Pouvez-vous manger des feuilles de chou ? Les feuilles extérieures sont-elles comestibles ?

Le chou est sans doute le roi des légumes étant donné sa flexibilité, son prix abordable et sa polyvalence. Le chou est le moyen idéal pour pimenter d’innombrables recettes, les experts culinaires du monde entier trouvant de nouvelles façons passionnantes de les préparer.

Vous pouvez certainement manger les feuilles de chou extérieures. Non seulement vous pouvez les manger, mais si vous ne le faites pas, vous manquez certaines des parties les plus nutritives du chou lui-même. Ceux-ci peuvent être un peu plus amers et nécessitent un nettoyage plus approfondi que les autres éléments intérieurs.

Mais quelle quantité de chou est comestible? Les feuilles extérieures ont-elles une valeur nutritive ? Sont-ils même sûrs à manger? Si oui, comment les préparez-vous ?

Voyons, allons-nous?

Les feuilles de chou extérieures peuvent-elles être mangées ?

La vue des restes de feuilles de chou est un spectacle courant dans les allées de légumes des supermarchés du monde entier. La plupart des gens préfèrent le noyau intérieur du chou et même taillent les feuilles extérieures grandes et trop molles, qui sont généralement considérées comme des déchets.

Il est parfaitement acceptable de laver, de cuire et de manger des feuilles de chou tant qu’une préparation adéquate est effectuée. Ils doivent être inspectés pour les taches, la saleté et la pourriture, suivis d’un lavage en profondeur. Ensuite, des recettes spécifiques doivent être suivies pour adoucir les feuilles et réduire l’amertume.

Qui peut blâmer ces gens ? Après tout, les feuilles extérieures du chou sont souvent meurtries, usées et recouvertes de beaucoup de saleté, ce qui nuit à leur attrait. Ceux-ci sont également gérés directement par de nombreuses personnes en cours de route.

Ils peuvent développer des lésions et pourrir en raison d’abus et doivent être examinés avant utilisation.

Mais que se passerait-il si nous vous disions que vous vous rendez un mauvais service en négligeant ces feuilles et en gaspillant des parties importantes de votre chou ?

C’est vrai, il s’avère que les feuilles extérieures ne sont pas aussi inutiles qu’elles le paraissent. Feuilles extérieures de chou Sont en effet comestible… et assez savoureux lorsqu’il est préparé correctement. Les feuilles sont particulièrement riches en vitamine K, bien qu’elles contiennent également des vitamines A, B et C. Les feuilles de chou sont également une bonne source de manganèse, de folate et de fibres.

9 jeux de jardin qui ne gâcheront pas votre pelouse

Cependant, vous devez éviter les feuilles sombres ou fanées car c’est un signe de pourriture.

Voici quelques autres articles que vous allez adorer de LawncareGrandpa.com…

Existe-t-il des bananes mâles et femelles ? (Réponse surprenante)
Qu’est-ce qui mange mes fraises ? Découvrons-le!
Comment et pourquoi composter des os (astuce de compostage domestique)

Le nettoyage des feuilles de chou est important

Comme pour le noyau lui-même, il existe de nombreuses façons de préparer les feuilles extérieures et de les transformer en repas riches et copieux.

Cependant, avant de vous contenter d’une ordonnance, vous devoir bien préparer les feuilles. Comme nous l’avons déjà vu, les feuilles extérieures traversent beaucoup de temps entre leur passage sur le terrain et le moment où elles sont finalement placées sur une étagère pour l’achat.

Sol

Pour commencer, ils peuvent transporter beaucoup de saleté avec eux. Puisqu’ils sont à l’extérieur, ils peuvent facilement ramasser la saleté du sol environnant. Pendant l’irrigation ou la pluie, la boue peut éclabousser les feuilles, les dessécher et se transformer en saleté.

Vient ensuite le transport, la manutention et le stockage. C’est là que les charbons sont les plus susceptibles de causer des ecchymoses et des lésions. Ils sont également susceptibles de ramasser plus de saleté.

Dieu sait qui s’occupe de votre chou de la récolte à l’étagère. Le chou peut facilement passer entre plusieurs mains et on ne sait pas où ces mains ont été.

Vous ne savez pas non plus dans quelles conditions les charbons sont stockés avant qu’ils ne se retrouvent sur l’étagère. Alerte spoiler… ils ne sont généralement pas impeccables. Les rayons des supermarchés ne sont pas non plus aussi hygiéniques qu’on pourrait le penser, car d’innombrables légumes se gâtent.

Ravageurs et pesticides

Une autre raison de nettoyer votre chou est d’éliminer les parasites ou les pesticides. Vous pouvez rencontrer des feuilles extérieures avec des parasites tels que des acariens, surtout si vous achetez sur des marchés de producteurs biologiques. Nous déconseillons de consommer de telles feuilles si elles sont trop pleines.

Si vous achetez votre chou dans un supermarché commercial, vous êtes beaucoup moins susceptible de rencontrer des insectes et des parasites. Cependant, vous aurez très probablement affaire à des pesticides. Les agriculteurs peuvent pulvériser leurs cultures avec des produits chimiques puissants pour lutter contre les ravageurs.

9 conseils d'entretien printanier de la pelouse à Buffalo, NY

La partie délicate est que les ravageurs comme les acariens et les pucerons se reproduisent rapidement et évoluent pour devenir résistants à certains pesticides. Cela pousse les agriculteurs à relever la barre et à utiliser des produits chimiques encore plus puissants.

Nous vous recommandons donc de cueillir les feuilles avec un minimum d’ecchymoses et de lésions et de les faire tremper dans un évier d’eau pendant quelques minutes. Dans la plupart des cas, l’eau changera de couleur en raison des impuretés présentes sur les feuilles.

L’étape suivante consiste à vider l’eau de l’évier, à le nettoyer et à ajouter plus d’eau au chou. À ce stade, vous pouvez utiliser une brosse pour nettoyer les feuilles avant de les rincer avec plus d’eau du robinet. Les feuilles rincées doivent ensuite être placées dans un bol séparé.

Autres contaminants

De nos jours, les virus et autres infections sont le plus gros problème pour de nombreuses personnes. Le nombre de mains touchant ces feuilles peut apporter des virus directement à vous et dans votre maison.

Un bon nettoyage est important pour s’assurer que les virus et autres maladies ne sont pas transmis. Avec autant de contacts avec ces couches externes, il est important de prendre toutes les précautions.

Comment cuisinez-vous les feuilles de chou extérieures?

À ce stade, vous devez choisir une recette spécifique. La chose la plus importante à retenir à propos de ces feuilles est qu’elles ont besoin de plus de temps sous la chaleur et de traitements spécifiques pour les ramollir et éliminer une certaine amertume.

Queue de dinde au chou

Une recette simple est la queue de dinde au chou frisé. Comme son nom l’indique, ce plat se compose de feuilles de chou mélangées à du chou frisé. La combinaison de légumes est en soi une belle expérience pour les papilles. Ajoutez de la queue de dinde fraîche au mélange et vous obtenez un riche plat du Sud que vous pouvez déguster seul ou avec vos proches.

Choisissez une marmite et faites cuire vos queues de dinde pendant que vous rincez et préparez les légumes.

Coupe le pétiole (base de la tige de la feuille de chou) sur chaque feuille car ces parties sont trop épaisses pour cuire uniformément avec le reste des légumes.

Que faire du séchage des feuilles de plants de tomates

Empilez ensuite quelques feuilles les unes sur les autres et enroulez-les de manière cylindrique. Ensuite, vous devez couper le cylindre étape par étape pour obtenir des lanières de chou. Chaque coupe peut être plus proche ou plus éloignée de la coupe précédente, selon l’épaisseur souhaitée des bandes. Placer les lanières de chou dans un bol séparé.

Si votre chou frisé n’est pas encore haché, tranchez-le de la même manière. Cependant, nous vous recommandons de couper et de congeler les légumes verts à l’avance, car ils iront d’abord dans le bocal.

Ajouter le chou frisé à la casserole avec les queues de dinde et porter à ébullition. Vous pouvez ensuite ajouter les lanières de chou et bien mélanger. Les queues de dinde ajoutent de la saveur au mélange, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet concentré pour rehausser la saveur. Le sel peut être ajouté si désiré, mais soyez très économe.

Le mélange doit mijoter pendant environ 3 heures et vous devez continuer à mélanger pour répartir uniformément les saveurs.

Autres façons de préparer les feuilles de chou

Cependant, la cuisson des feuilles de chou extérieures de cette façon n’est pas la seule façon de les préparer. Certaines personnes préfèrent faire sauter les légumes dans une poêle, ce qui est assez facile avec du chou à partir du cœur. Cependant, faire sauter les feuilles de chou extérieures peut ne pas les ramollir correctement, vous laissant avec un repas presque impossible à mâcher !

La touche finale pour manger des feuilles de chou…

Bien que la préparation des feuilles de chou puisse demander un peu plus d’efforts que les portions intérieures, cela en vaut la peine. Bien fait, ils peuvent être une partie délicieuse de n’importe quel repas.

Assurez-vous d’examiner ces feuilles pour les imperfections et de les laver soigneusement. Ces feuilles extérieures peuvent subir de nombreux abus et développer des lésions et de la pourriture.

Plus d’articles que vous aimerez…